22.06.2020
admin

Содержание:

Гастрит каши

Каши при гастрите: правила приготовления и список запрещенных круп

Каши – незаменимый продукт для любого человека, который внимательно относятся к своему здоровью. Для профилактики заболеваний пищеварительного тракта их можно употреблять в любом виде, но каши при гастрите должны выбираться и готовиться с учетом ряда требований.

Какие каши можно есть при ремиссии и обострении гастрита, как правильно приготовить, а какие виды круп противопоказаны при воспалительном процессе, локализованном на слизистой желудка.

Какие каши будут полезными

Включение каши в рацион при гастрите напрямую зависит от количества клетчатки в крупе. Чем меньше ее в готовом блюде, тем более безопасной и полезной она будет.

  1. Овсяная каша при гастрите – самое полезное блюдо, которое обязательно необходимо вводить в свой рацион. После термической обработки образуется вязкая слизь, которая обволакивает стенки желудка, защищая его от негативного воздействия соляной кислоты и давая возможность тканям регенерироваться. Употреблять геркулес можно как во время обострения, так и во время ремиссии.
  2. Манная каша при гастрите безопасна даже во время острой фазы заболевания, так как она практически не содержит клетчатку. Известен ее заживляющий ткани эффект, но следует знать, что манка высококалорийна, поэтому может способствовать набору массы тела.
  3. Пшенная каша при гастрите разрешена к употреблению исключительно в период ремиссии. В ней достаточно много клетчатки, поэтому она может оказывать раздражающий эффект на слизистую желудка, что провоцирует усиленную выработку соляной кислоты. Но для профилактики болезни, а также в период ремиссии пшенка может включаться в рацион благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов, длительному чувству насыщения после трапезы.
  4. Рисовая каша при гастрите полезна благодаря эффекту абсорбента, который устраняет симптомы пищевого отравления. Расстройства желудка нередки при гастрите, так как пища переваривается недостаточно тщательно. Также в рисе много необходимых организму полезных веществ.
  5. Гречка показана исключительно в период ремиссии заболевания. При остром гастрите в желудке гречневая каша способна провоцировать воспаление из-за высокого содержания клетчатки.

При выборе других круп важно ориентироваться на собственные ощущения: прием пищи не должен вызывать боль, тошноту, чувство распирания и тяжести.

Правила приготовления и приема

Для того чтобы прием каш не становился причиной дискомфорта в животе и обострения патологии, важно знать основные правила:

  1. Любые каши варят до полной готовности или дольше, чтобы блюдо имело максимально мягкую легкоусвояемую консистенцию. Поэтому даже геркулес следует именно варить, а не заливать кипятком. При обострении гастрита можно после приготовления дополнительно измельчить кашку при помощи блендера.
  2. Второе важное правило, которое требует обязательного исполнения – это правильная температура пищи. Еда не должна быть слишком горячей или, напротив, холодной. После приготовления нужно отставить тарелку до тех пор, пока еда не остынет приблизительно до температуры тела, и только потом рекомендуется употреблять ее внутрь. Для улучшения вкусовых качеств в готовое блюдо добавляют немного сливочного масла.
  3. И, наконец, важно соблюдать режим питания, употребляя пищу дробно – маленькими порциями через каждые 2-3 часа.

Категорически запрещается соблюдать «голодные» диеты, при себе любой человек с гастритом всегда должен иметь легкий перекус.

Питание при гастрите должно не только исключать механическое воздействие на слизистую оболочку желудка, но удовлетворять все потребности человека в витаминах и микроэлементах. На стадии обострения патологии, когда слизистая воспалена, употребляемая пища не переваривается должным образом, поэтому рано или поздно это может привести к гиповитаминозу с соответствующей ему симптоматикой.

Чтобы этого избежать, следует не только принимать витамины в готовом виде, но и составить рацион с учетом восполнения необходимого числа полезных веществ.

Какие каши не стоит есть

Несмотря на то, что при гастрите каши являются основой рациона, не все из них можно употреблять даже при стойкой и длительной ремиссии. В список запрещенных круп входят:

Они негативно влияют на слизистую желудка, а также провоцируют ощущения тяжести и вздутие живота. Остальные крупы разрешены к употреблению, но важно внимательно следить за своими ощущениями после приема пищи.

Если еда становится причиной дискомфорта в животе, следует отказаться от ее употребления.

Какую кашу можно есть при гастрите?

Гастрит – это заболевание, которое требует соблюдения особого режима питания. С помощью лечебной диеты можно длительное время поддерживать период ремиссии. Каша при гастрите – основа рациона. Правильное употребление блюд из злаков поможет защитить слизистую оболочку желудка от воспалений, избежать осложнений заболевания.

Полезные свойства блюда для желудка

Злаки улучшает процесс пищеварения, способствует правильной работе кишечника. Полезные свойства круп:

  • хорошо насыщают без ощущения тяжести в эпигастральной области;
  • содержат витамины и минералы в больших количествах;
  • высокая концентрация клетчатки, аминокислот;
  • источник растительных белков.

Блюда из злаков обладают вяжущим свойством. Они обволакивают желудок, защищая его от повреждений, вызванных гастритом.

Особенности приготовления

Блюда из злаков рекомендуется употреблять в сильно разваренном виде. После готовности их накрывают крышкой и оставляют на плите в течение 15 минут. У каждой крупы определённое время приготовления, которое зависит от способа обработки, помола зерна. Обычно производитель указывает на упаковке рецепт, оптимальный для конкретного сорта и вида продукта.

Рассыпчатая каша не подойдёт для больных гастритом. Крупу заливают достаточным количеством воды, чтобы блюдо получилось жидким. Такая обработка сохранит вяжущие свойства, полезные для уязвлённой слизистой.

Злаки можно варить на молоке, если гастрит не связан с пониженной или нулевой кислотностью желудка. У человека, страдающего этими формами заболевания, часто диагностируют непереносимость молочных продуктов, которая проявляется в виде расстройства кишечника или дерматитов.

При гастрите с повышенной кислотностью крупы, приготовленные на молоке, помогают нейтрализовать избыток соляной кислоты, облегчить изжогу, устранить отрыжку.

Крупу разваривают в воде. После разбухания в неё добавляют молоко. Такой вариант приготовления сохраняет полезные свойства продуктов. Злаки лучше развариваются.

При болях в желудке крупы готовят на воде, без добавления сахара и молока. Их предварительно измельчают кофемолкой, блендером. Едят кашу исключительно в теплом виде. Холодные и чересчур горячие блюда травмируют слизистую желудка.

Правила приготовления каш при гастрите:

  • настаивают перед употреблением;
  • при гипоацидной форме болезни крупы варят на воде;
  • сахар добавляют в меру, не более 1 столовой ложки на 300 г каши;
  • добиваются жидкой консистенции;
  • хорошо разваривают.

В блюдо добавляют сливочное или растительное масло. Продукт, как правило, хорошо переносится в период ремиссии. Масло улучшает перистальтику кишечника и способствует регенерации клеток слизистой. В период обострений заболеваний ЖКТ злаки варят на воде, без добавления сахара.

Разрешённые крупы

Правильное питание при гастрите включает достаточное количество протёртой пищи с повышенным содержанием клетчатки. Вяжущие свойства блюд на основе злаков помогут облегчить боль. В острые фазы гастрита едят овсяную, манную и рисовую крупы. Эти злаки больше всего подходят для восстановления желудка. Диетические каши готовят из риса, овса и гречи.

Список круп, из которых варят полезные каши при гастрите:

При повышенной кислотности желудка можно есть каши, которые не вызывают усиленное выделение желудочного сока. К ним относится манка, рис, греча. Эти крупы при гиперацидном гастрите можно кушать без опасений.

Гастроэнтеролог проводит коррекцию лечебной диеты при гастрите в зависимости от уровня кислотности. Вид крупы, из которой приготовлено блюдо, влияет на уровень этого показателя. Зная о свойствах каждого злака можно определить какую кашу можно есть при гастрите.

Овсяная крупа

Геркулес – универсальный продукт. Его полезно употреблять при любом виде гастрита. Когда есть проблемы с пищеварительной системой, выбирают злаки в виде прессованных хлопьев. Они легче усваиваются.

Полезные свойства овсяной крупы для больных гастритом:

  • профилактика болезней пищеварительной системы;
  • нейтрализует действие свободных радикалов, восстанавливает повреждённые клетки слизистой оболочки;
  • снижает нагрузку на нервную систему, предотвращая обострения гастрита при стрессе;
  • насыщает углеводами.

Одна порция геркулеса на 50% покрывает суточную норму натрия, фосфора – на 20%, магния – на 15%.

Гастроэнтерологи рекомендуют лечить овсянкой гастрит с повышенной кислотностью. Чтобы добиться идеальной консистенции, на 1 часть продукта берут 4 части воды. После закипания хлопья варят 3 минуты, выключают и настаивают в течение 20 минут. Крупа при таком режиме варки сохраняет полезные свойства и обладает вяжущей консистенцией.

Особенность крупы заключается в низком содержании клетчатки. За это свойство врачи рекомендуют включать её в диету в следующих случаях:

  • язва и рак желудка;
  • эрозия слизистой;
  • острый панкреатит.

Манная каша при гастрите восстанавливает повреждённые стенки желудка, ускоряет период ремиссии. В период обострения болезней пищеварительной системы крупу включают в рацион, она снимает болевые ощущения, оказывает положительное влияние на нервную систему. Манку можно есть при всех видах гастрита.

Лечебные свойства продукта:

  • нормализует выработку соляной кислоты;
  • контролирует синтез коллагена;
  • улучшает аппетит;
  • повышает усвоение железа;
  • активирует восстановительные реакции.

Манную кашу при гастрите употребляют для профилактики осложнений и рака желудка. Крупа содержит важный элемент – кобальт. Он участвует в синтезе витамина В12, укрепляет иммунитет. Повышая активность лейкоцитов в крови, кобальт блокирует деление раковых клеток, усиливает антибактериальный эффект пенициллина.

В составе манной крупы большое количество кремния, марганца, фосфора. Элементы способствуют очищению кожи при обострении заболеваний желудка.

В период ремиссии манкой не стоит увлекаться, потому что продукт богат углеводами. Достаточно готовить её 1 раз в неделю. Варят крупу 5 минут и настаивают до полного разбухания. Для приготовления одной порции берут 3 столовые ложки продукта и 250 мл жидкости. Чтобы блюдо получилось без комочков, крупу всыпают тонкой струйкой, непрерывно помешивая до полного растворения. Детям до 3 лет манку есть нежелательно, она нарушает всасываемость витамина D.

При гастрите манная каша – полезный продукт, нормализующий функции желудка. Её обязательно включают в рацион.

Обработанный продукт не содержит клетчатки, обогащён витаминами группы B, PP, антиоксидантами и другими микроэлементами. Полезные свойства рисовой крупы для больных гастритом:

  • абсорбирующие свойства – впитывает вредные вещества и выводит их из организма;
  • помогает остановить диарею.

Блюда из крупы облегчает симптомы интоксикации при обострениях болезни. Для приготовления используют белый круглый рис. Чтобы добиться жидкой консистенции, на одну порцию потребуется 200 мл воды и 100 г крупы. После закипания рис варят 10 минут и добавляют к нему стакан молока. Блюдо томят на медленном огне до готовности. При обострении гастрита рис варят на воде без добавления молока и масла. Крупу не рекомендуется употреблять при хронических запорах.

Пшеничная крупа

Блюдо из злака употребляют только в период ремиссии. Когда заболевание переходит в острую фазу, пшеница раздражает стенки желудка. Лечебные свойства крупы:

  • натрий в составе продукта восстанавливает водно-солевой баланс после расстройства кишечника;
  • поддерживает уровень глюкозы в крови;
  • устраняет кожные высыпания;
  • фосфор регулирует кислотно-щелочной обмен.

Пшеничная каша при гастрите помогает повысить низкий показатель соляной кислоты в желудке. Крупу для варки выбирают мелкого помола, чтобы не травмировать слизистую желудка. Пшеницу готовят 30–40 минут и настаивают под крышкой. Она впитывает много жидкости. Воду можно добавлять при варке.

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.

Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.

Какие полезны каши при гастрите?

Люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта, должны придерживаться специальной диеты. Им приходится исключить из своего рациона жирную, жареную, копченую и острую пищу. Однако это вовсе не означает, что в их меню присутствуют однообразные и безвкусные блюда. Ознакомившись с сегодняшней статьей, вы поймете, какие каши можно есть при гастрите и как их готовить.

Несколько слов о пользе круп

Любой специалист скажет, что полное избавление от гастрита невозможно без соблюдения специальной диеты, полностью исключающей целый ряд определенных продуктов. Для сокращения частоты рецидивов данного заболевания в рацион пациентов рекомендуется включать крупы. Большинство готовых каш обладают обволакивающими свойствами и способствуют предотвращению дальнейшего раздражения внутренних стенок желудка.

За счет ярко выраженного вяжущего эффекта можно минимизировать болевые симптомы и не допустить перехода недуга в хроническую форму. Тем, кто пытается понять, можно ли есть каши при гастрите, будет интересно, что содержащиеся в них витамины и микроэлементы ускоряют процесс регенерации тканей.

Список разрешенных круп

Правильная каша – это одна из важнейших составляющих диеты, показанной при заболеваниях пищеварительной системы. Она считается лучшей едой для тех, кто страдает острым или хроническим гастритом.

В список рекомендованных круп попали овсянка, гречка, пшенка, манка и рис. Каждая из них наделена целебными свойствами и содержит целый набор полезных белков, витаминов и микроэлементов. Поэтому их советуют включать в рацион пациентов, страдающих разными формами гастрита.

Польза пшенной крупы

Это одна из самых полезных каш при гастрите с пониженной кислотностью. Она способствует снятию воспаления и болевого синдрома. Поскольку пшенная крупа богата клетчаткой, она способствует нормализации работы кишечника и не допускает развития дисбактериоза.

Готовить такую кашу можно не только на воде, но и на молоке. Для этого стакан крупы заливают двумя чашками подсоленной жидкости и отправляют на плиту. Как только вода или молоко закипит, нужно убавить огонь и подождать, пока каша полностью разварится. Готовое блюдо заправляют небольшим кусочком сливочного масла, слегка остужают и подают на стол.

Кукурузная крупа

Это еще один пример очень полезной каши при гастрите. Она отличается достаточно высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов. Поэтому ее рекомендуют периодически включать в рацион людей, имеющих проблемы с пищеварительной системой. Благодаря своим уникальным свойствам кукурузная крупа способствует нормализации обмена веществ и восстановлению слизистой желудка.

Варить ее нужно на воде, а при условии длительной ремиссии в конце можно добавить немного молока и сливочного масла. Слишком густую кашу можно обработать с помощью блендера до получения более жидкой и вязкой массы. Перед употреблением готовое блюдо обязательно доводят до комнатной температуры.

Манная крупа

Это один из самых ярких примеров универсальных каш. При гастрите ее рекомендуют употреблять из-за сильно выраженных обволакивающих свойств. Кроме того, манка считается отличной профилактикой опухолей в желудке. Плюс ко всему, она способствует выведению шлаков и токсинов, накопившихся в организме вследствие употребления других продуктов питания.

Варить манку, предназначенную для людей, страдающих гастритом, рекомендуется только на воде. В период обострения в нее категорически возбраняется добавлять соль или сахар. После достижения устойчивой ремиссии вкус сваренной манной каши можно разнообразить орешками или ягодами.

Рисовая крупа

Этот продукт наверняка заинтересует тех, кто пытается разобраться, какие каши при гастрите можно включать в свой рацион. Он обладает закрепляющими, успокаивающими и обволакивающими свойствами. А значит, оказывает благотворное воздействие на органы пищеварительного тракта. Рис создает защитную пленку на внутренних стенках желудка и предохраняет раздраженные ткани от дальнейшего развития воспалительных процессов.

Благодаря высокой концентрации сложных углеводов такая каша надолго насыщает организм жизненно важной энергией. К тому же она служит прекрасным источником полезных витаминов и микроэлементов. Также не стоит забывать об уникальной способности риса адсорбировать и выводить вредные вещества.

Гречневая крупа

Это одна из наиболее полезных каш при гастрите с повышенной кислотностью. Она наполняет организм жизненно необходимыми витаминами и минералами, а также дает энергию, нужную для восстановления после болезни. В ней присутствует достаточное количество растительного белка, позволяющего заменить животный аналог. Также гречка богата органическими кислотами, нужными для нормального функционирования головного мозга и нервной системы.

Поскольку данная крупа отличается высокой усваиваемостью, она не вызывает метеоризма, отечности и диареи. А это очень важно для пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Гречка богата витамином P, обладающим противовоспалительными свойствами, необходимыми для борьбы с гастритом.

Овсяная крупа

Эта каша не только не противопоказана, но и рекомендована при гастрите и прочих заболеваниях пищеварительной системы. В ней содержится целый набор полезных витаминов и минералов. При попадании в желудок овсяная каша обволакивает его внутренние стенки, защищая их от раздражающего воздействия соляной кислоты. Она обладает противовоспалительными и регуляторными свойствами. При регулярном употреблении такой каши у пациента исчезают жалобы на метеоризм, спазмы и дискомфорт в желудке.

Кроме того, в овсянке содержится большое количество клетчатки, способствующей нормализации работы кишечника. Данное вещество обладает очищающими свойствами, особенно важными при проблемах с пищеварительной системой.

Для приготовления овсяной каши желательно использовать цельное зерно. Оно обладает большим целебным эффектом и содержит целый комплекс полезных витаминов и микроэлементов. В кашу можно добавлять домашний йогурт или сливочное масло. Также в рацион людей, страдающих гастритом, можно включать блюда, сделанные на основе овсяных хлопьев. Но их следует разваривать так, чтобы получить жидкую киселеобразную массу.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы каши при гастрите принесли максимальную пользу, их нужно правильно варить. Для этого перебранную и промытую крупу заливают подсоленной холодной водой, отправляют на плиту и доводят до готовности. Сварившаяся каша должна быть немного жидковатой, поскольку сухое и густое блюдо не способно полностью обволакивать внутренние стенки желудка. Если же она получилась рассыпчатой, то ее желательно обработать с помощью блендера.

Готовую кашу можно заправить небольшим кусочком сливочного масла. Употреблять ее желательно в теплом виде, поскольку слишком горячая или очень холодная пища плохо отражается на состоянии желудка. Кушать каши рекомендуется отдельно от белковых блюд, поскольку в сочетании с мясом или рыбой они гораздо труднее перевариваются.

Запрещенные крупы

Разобравшись, какие каши можно при гастрите, нужно упомянуть о существовании списка, в который внесены недозволенные продукты. В него попала вкусная перловка. Несмотря на всю пользу этой крупы, она слишком тяжела для желудка. Поэтому профессиональные гастроэнтерологи советуют оказаться от ее употребления людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью. Перловку лучше понемногу добавлять в овощные бульоны или супы. При этом ее необходимо хорошо разваривать, чтобы она не стала причиной появления тяжести в желудке.

Также при данном заболевании следует исключить из своего рациона гороховую и ячневую крупы. Эти продукты оказывают негативное влияние на раздраженную слизистую желудка и могут существенно осложнить протекание гастрита.

Каши при гастрите

Каши при гастрите — основа диетического питания. Правильная диета улучшает пищеварительный процесс у людей, страдающих желудочными заболеваниями. Рассмотрим крупы, используемые в рационе больных хроническим гастритом.

Крупы влияют на пищеварение благоприятным образом:

  1. обеспечивают организм энергией за счёт углеводов;
  2. насыщают витаминами и минералами;
  3. обеспечивают растительными белками;
  4. улучшают работу желудка посредством клетчатки.

Какие крупы рекомендуются больным ЖКТ

Злаки полезны при гастрите, при правильном приготовлении. Главное правило — каши делают жидкими, чтобы еда обволакивала стенки желудка.

Для больных в стадии обострения болезни зёрна измельчают блендером. Продукт употребляют в теплом виде. Какие каши разрешены при гастрите, изложено в статье.

Манная крупа

Манка изготовляется из пшеницы. Крупа быстро разваривается, расщепляя углеводы, жиры и белки быстрее прочих круп. Манная каша при гастрите вполне рекомендуется к употреблению диетологами.

Крупа полезна для больных анемией и колитом, содержит цинк и железо. Манную кашу рекомендуют употреблять в послеоперационный период.

Пшённая крупа богата минеральными веществами. По составу аминокислот уступает лишь гречке. Из-за большого количества железа в составе пшено горчит, желтый злак при гастрите кушают в небольшом количестве.

Пшено едят в виде каш и супов. При гастрите с повышенной кислотностью от продукта лучше отказаться.

Больным гастритом с низкой кислотностью пшено кушать разрешается. Окажется полезна каша из пшена и тыквы.

Рисовая крупа

Рисовая каша — щадящая, при варке блюда образуется слизь. При остром гастрите рекомендуется готовить перетёртый рис. Рисовый отвар, как аналогичную жидкую молочную кашу, рекомендуют больным с низкой кислотностью, вдобавок – как закрепляющее средство при поносах.

Белая рисовая крупа подвержена тщательной обработке, с зёрен удалён верхний слой. Очистка облегчает пищеварение и не повреждает внутренние стенки желудка. Рис противопоказан при запорах и сахарном диабете.

Ячневая каша

Ячневая каша при гастрите входит в рацион, хорошо обволакивает стенки желудка. Чтобы крупа приносила пользу, при варке соблюдают неизменные правила:

  1. Варится блюдо на воде, молоко добавляют после приготовления.
  2. Каша должна иметь жидкую консистенцию.
  3. Едят блюдо в тёплом виде.
  4. Крупу возможно съедать как лекарство перед едой небольшими порциями.

Гречневая каша ценна содержанием белков. Крупу употребляют как общеукрепляющее средство. При гастрите из гречки варят жидкие молочные супы. Злак понижает кислоту в желудке, показан больным с повышенной кислотностью.

Пшеничная каша при гастрите

Пшеничную крупу не рекомендуется употреблять больным с обострённой формой заболевания. Продукт разрешается использовать лишь в стадии ремиссии. Чем полезна пшеничная каша:

  • Из-за содержания фосфора злак восстанавливает зубы.
  • Пшеничная каша при гастрите устраняет высыпания на коже, которые появляются в острой фазе заболевания.
  • Пшено — высококалорийный продукт, восстанавливающий физическую форму даже у тяжёлых больных.

Блюдо варят до полной готовности. Твёрдые зёрна сложно перевариваются и травмируют уязвимые стенки желудка. Если вода выкипела, а крупа не разварилась, доливают жидкости и следят за варкой.

Кукурузная крупа

Больным гастритом и язвой кукурузная каша наносит вред. Чтобы не усугубить положение, блюдо разваривают и употребляют в полужидком состоянии. Крупную кукурузу предварительно измельчают в кофемолке или блендере.

Геркулесовая крупа

Геркулес, или овсяная крупа — это обработанные зёрна овса. Овсянка жидкой консистенции с добавлением молока — диетическое блюдо для людей с болезнями ЖКТ.

Рацион больного желудочными заболеваниями ограничен, сказанное не относится к овсянке: блюдо подают в виде гарнира или десерта. В последнем случае кашу смешивают с сухофруктами, мёдом или джемом.

Приготовление блюда зависит от течения болезни и индивидуальных особенностей. Для больных с трудностями пищеварения это пища и лекарство, снимающее воспалительную реакцию. Обволакивающее свойство продукта регулирует секреторную функцию желудка. Являясь абсорбентом, овсянка выводит из организма вредные вещества.

Если употреблять блюдо по утрам, о тяжести в желудке и запорах получится забыть на весь день. Овсянка улучшает пищеварение при метеоризме, спазмах и прочих симптомах гастрита.

Кому противопоказана овсяная крупа

Чтобы овсянка приносила пользу, блюдо варят на воде. Особенно правило касается больных с диагнозом «острый гастрит». При этой патологии молоко приветствуется, но не все пациенты его переносят. Значит, молоко или нежирный йогурт добавляется в блюдо после приготовления.

Как выбирать овсянку

Крупа должна быть из цельного зерна или качественных хлопьев. Хлопья варят четверть часа. Прежде чем готовить блюдо, важно учесть правила:

  1. Каша варится жидкой консистенции.
  2. Блюдо употребляют в тёплом виде.
  3. Овсянку лучше не солить. После приготовления разрешается добавить свежее масло.
  4. Блюдо варят на воде.
  5. Овсяную и рисовую каши допускается употреблять как десерт. Добавляют мёд, финики. Вкус добавят изюм или курага, изюм разрешается добавлять в блюдо только при пониженной кислотности. Перед тем, как добавить в кашу сухофрукты, их размачивают в воде. Добавляют высушенные фрукты за несколько минут до готовности блюда.
  6. Свежие яблоки, малину, смородину добавляют в блюдо при нулевой кислотности. При гастрите с повышенной кислотностью от добавки лучше отказаться. Прежде чем добавлять фрукты в блюдо, их рекомендуется пропечь в духовке или приготовить на пару. Замечание касается персиков, яблок, клубники. О сливах и грушах при болезнях желудка лучше забыть: фрукты трудно перевариваются.
  7. Магазинные цукаты желательно тоже не употреблять, поскольку в продуктах содержится сахар, кислоты.
  8. Не рекомендуется сочетать кашу с орехами, ядра тяжело усваиваются.
  9. Сушёный инжир имеет косточки, с которыми желудку трудно справиться. От сухофрукта лучше отказаться.

Овсянка и другие каши, сваренные с рекомендациями диетологов, облегчают состояние больных гастритом.

Какие каши рекомендуется есть при гастрите с повышенной кислотностью?

Гастрит с повышенной кислотностью — диагноз, который часто ставится врачами своим пациентам. Суть заболевания заключается в воспалении слизистой, и увеличением объема соляной кислоты в желудке. Медикаментозное лечение способно «заглушить» проблему, но для полного излечения требуется диета. Главным ее элементом являются каши — манная, рисовая, овсяная, гречневая и другие.

Содержание:

Полезные свойства каш заключаются в следующем:

  • Устранение болевых ощущений, предотвращение рецидивов воспалительных процессов.
  • Восстановление баланса витаминов в организме.
  • Покрытие дефицита железа, цинка и других жизненно важных металлов.
  • Заживление поврежденных тканей желудка.

Каши могут употребляться в пищу в любом виде и в сочетании с различными продуктами питания. Для варки используется разведенное с водой молоко (соотношение 1 к 1) или вода.

Какие каши есть при гастрите?

Гречневая каша — блюдо, которое рекомендуется при гастрите. К его преимуществам стоит отнести регенерацию (восстановление) слизистой оболочки, облегчение последствий стрессовых состояний, повышение уровня гемоглобина, а также защита от осложнений в будущем. Гречневая каша допускается к применению при лактации и беременности.

Овсяная каша — диетическое блюдо, которое рекомендуется при гастрите с высокой кислотностью и проблемах ЖКТ. Овсяная каша регенерирует слизистую оболочку желудка, исключают рецидивы гастрита, устраняет ощущение голода и уменьшает болевые ощущения.

Рисовая каша богата витаминами РР, В и Е, а также микроэлементами. Рис — единственный из злаков, который оказывает абсорбирующее действие. Такая пища полезна при воспалительных процессах в ЖКТ. Допускается ее употребление во время беременности или в период лактации.

Манная каша — пища, в которой содержится большое число углеводов. Она легко воспринимается желудком, поэтому манку часто назначают в процессе восстановления после заболеваний ЖКТ. Употребление каши рекомендуется и при гастрите, благодаря хорошему усваиванию и бережному действию на желудок. Тем не менее, употреблять манку в большом количестве не рекомендуется — она отличается высокой калорийностью. Результатом может стать повышение веса.

При выборе кукурузной крупы людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, стоит отдавать предпочтение изделию с наименьшей зернистостью. Кукурузная каша требует умеренного употребления, с большим объемом жидкости и при условии продолжительной варки. Не стоит частить с употреблением этого блюда — 2-3 раз в неделю достаточно.

В составе кукурузы присутствует ретинол, фолиевая кислота, биотин и другие витамины. Кроме того, в ней имеется клетчатка, крахмал и полезные жирные кислоты. Несмотря на ряд положительных качеств, кукурузная каша нагружает желудок. Если после ее употребления возникают проблемы с перевариванием, стоит отдать предпочтение другой пище.

В основе перловой каши лежат ячменные зерна, поэтому блюдо иногда называют ячменной кашей. Любителей подобной пищи единицы, а зря. Перловка отлично снимает воспалительные процессы и рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите и язве. Регулярное употребление каши укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, способствует устранению анемии и улучшает работу ЖКТ. Злоупотребление приемом перловки нежелательно. Допускается ее употребление не более 3-х раз в неделю.

Чечевичная каша, которая улучшает обменные процессы, доступна и полезна всем желающим. Ее действие направлено на укрепление иммунитета, восполнение дефицита серотонина, снятие тревоги и депрессии, улучшение настроения. В чечевице содержится большой объем железа и калия, что является большим преимуществом. Прием чечевичной каши при гастрите разрешен 2-3 раза в неделю. Порции должны быть минимальны.

Пшеничная каша — пища, которая насыщена углеводами и обеспечивает организм зарядом бодрости. Прием такой каши способствует улучшению обменных процессов, выводу токсинов и прочих опасных веществ. Такая еда рекомендуется для приема после курса антибиотиков. Употребление пшеничной каши рекомендуется при гастрите, но готовить ее необходимо на молоке. Каша ускоряет восстановление организма и питает его необходимыми элементами.

Противопоказания и риски

В целом каши несут только пользу, но иногда их применение запрещено:

  • Период беременности.
  • Сахарный диабет.
  • Болезни щитовидной железы.
  • Обострение гастрита (первые 2-3 дня рекомендуется отказаться от пищи в пользу рисового отвара или травяного чая).

Важно, чтобы употребляемые при гастрите каши были диетическими, но при этом вкусными. Ключевое значение имеет консистенция — блюдо должно быть достаточно жидким, чтобы облегчить процесс усваивания и не раздражать желудок.

Какие каши разрешается употреблять при гастрите с повышенной кислотностью

Всем известно, насколько полезны каши при гастрите, но далеко не многие из нас задумывались, как можно избежать появления этого заболевания. Пренебрежительное отношение к питанию и перекусы на бегу рано или поздно приводят к нарушениям работы желудочно-кишечного тракта. В таких случаях поможет диетическое питание, основанное на употреблении каш. Чтобы потребляемые каши обладали желаемым эффектом, необходимо знать, как правильно их приготовить для пациента с гастритом, у которого повышенная кислотность.

Правила приготовления каш при гастрите

  1. Все виды круп, предназначенные для пациента с гастритом, желательно готовить на обычной воде, хотя молочные каши в большинстве случаев нейтрализуют повышенную кислотность. Каша должна быть хорошо разваренной и приближена к состоянию жидкости.
  2. Больному желудку необходима пища, способная обволакивать его, вязкой консистенции. Добиться необходимой вязкости можно, прибегнув к помощи блендера.
  3. Диетическое блюдо должно быть хорошо перетертым и подаваться только в теплом виде.
  4. При гастрите запрещается употребление острых, жирных и соленых блюд.
  5. В овсяную и рисовую каши разрешается добавлять сухофрукты или фрукты и ягоды, в составе которых нет кислоты.
  6. Для улучшения вкусовых качеств каши диетологи разрешают добавлять в небольшом количестве масло либо сливки.

Виды полезных каш

Овсяная каша. Рекомендуется при любой форме заболевания. Ее можно употреблять детям, беременным и кормящим матерям.

Она отличается следующими свойствами:

  • отличный вяжущий эффект, который помогает снять боль при обострении гастрита и оказывает профилактическое действие;
  • в состав каши входят: железо, магний, фосфор, кальций, йод, а также витаминыА, Е, К, РР, В12;
  • в достаточном количестве содержит белок и липиды, хорошо утоляет голод, что немаловажно при гастрите;
  • устраняет запоры, приводит в норму перистальтику кишечника;
  • благодаря изобилию антиоксидантов способствует восстановлению слизистой оболочки желудка;
  • сочетается с любыми продуктами в качестве гарнира.

Манная каша. Является отличным регенерирующим продуктом, так как готовится быстро и сохраняет все полезные компоненты.

Почти не содержит клетчатки, поэтому рекомендуется диетологами при обострении гастрита с повышенной кислотностью. Манка входит в состав диетического питания при язве желудка и всех формах гастрита. Оказывает прекрасное действие при желудочных болях, убирает чувство страха и стресс. Манная каша не рекомендуется детям до трех лет, так как нарушает усвоение витамина D, отсутствие которого может привести к развитию рахита.

Пшенная каша. Не рекомендуется в период обострения гастрита из-за механического раздражения воспаленной слизистой оболочки. Во время ослабления заболевания – это отличное диетическое блюдо с содержанием ряда полезных особенностей:

  • при тяжелых заболеваниях этот высококалорийный продукт отлично восстанавливает физическую форму;
  • за счет повышенного содержания фтора,приводит в норму работу сердечно-сосудистой системы, очищает организм от токсинов, помогает в восстановлении зубов;
  • очищает кожу от высыпаний, которые характерны для периода обострения гастрита.

Пшенная каша не рекомендуется маленьким детям из-за особенностей слизистой.

Рисовая каша. Низкокалорийный продукт с содержанием витаминов В, Е и РР. Из входящих в ее состав микроэлементов можно отметить: кальций, калий, фосфор, железо, селен, марганец, цинк. Характерным отличием рисовой каши является способность к поглощению и выведению токсинов. Также рисовую кашу можно применять, как сорбент при серьезных отравлениях. Это диетическое блюдо рекомендуется беременным и кормящим матерям из-за снижения интоксикации и минимизации проявления воспалительных реакций. Рисовая каша безопасна, поэтому часто применяется как диетическое блюдо для всех возрастных категорий.

Гречневая каша. Легкоусвояемая крупа с большим содержанием клетчатки, что допускает ее применение при острой фазе воспалительного процесса. Гипоаллергенна, благодаря чему рекомендуется маленьким детям, беременным и кормящим матерям. Гречневая каша снижает уровень стресса, поэтому часто применяется в период ремиссии. Также ускоряет процесс восстановления слизистой и является профилактическим средством при осложнениях. Гречневая каша с молоком часто применяется для восстановления после заболевания.

Кукурузная каша. Польза кукурузной крупы при гастрите связана с большим содержанием клетчатки в ее составе. Она способствует выводу токсинов из организма, восстанавливает слизистую оболочку, налаживает процесс пищеварения. Кукурузная каша – это высококалорийное блюдо, благодаря чему ее вносят в рацион пациентов с гастритом. При приготовлении диетического блюда, в кукурузную кашу разрешается добавлять молоко, сладкие яблоки, тыкву.

Ячневая каша. При гастрите ячневая крупа является основой диеты. В ее состав входит лизин, предотвращающий развитие воспалительного процесса в ЖКТ. Так же как и многие предыдущие, ячневая каша обладает хорошим обволакивающим эффектом и позволяет работать желудку без лишнего напряжения. Диетическое блюдо из ячневой крупы помогает пациенту с гастритом восполнить утраченный запас витаминов и микроэлементов. В момент обострения гастрита больному можно употреблять ячневую кашу, сваренную только на воде, с небольшим количеством соли.

Лучшая профилактика гастрита для любой возрастной категории – это ежедневное употребление каш. Пищевая аллергия на каши встречается редко, но при появлении подозрительных симптомов необходимо проконсультироваться с диетологом.

Какую кашу можно употреблять пациентам с гастритом

Основу диеты при гастрите составляют каши. Блюда также входят в состав лечебных столов №1 и 2, которые разработаны для людей, имеющих заболевания ЖКТ. Их употребляют при различных типах патологии и готовят по определенным правилам. Какие каши можно есть при гастрите?

Польза круп при воспалении желудка

Блюдо включено в состав детской и взрослой лечебной диеты. Однако, грубые пищевые волокна, содержащиеся в некоторых хлопьях, запрещены при обострении гастрита. Желудок перерабатывает комки спрессованной и ферментированной слюной пищи. После попадания кусочков в орган начинается активное продуцирование желудочного сока, в состав которого входит соляная кислота, пектин, бикарбонаты. За счет этого комок пищи разбухает и подвергается расщеплению. После содержимое желудка попадает в двенадцатиперстную кишку.

Для того чтобы не было сбоев в процессе пищеварения, орган должен нормально выполнять все свои функции: секрецию кислоты и других компонентов, расщепление пищи и перистальтику. Нарушение одного из звеньев процесса ведет к серьезным проблемам в организме.

Поврежденная оболочка желудка нуждается в ограничении от внешних раздражителей – химического, термического и механического воздействия – и полноценном поступлении питательных веществ. Полезные витамины и микроэлементы содержатся в кашах. За счет обволакивающего эффекта они защищают стенки органа и способствует уменьшению кислотности желудка. Продукт также облегчает симптоматику заболевания: боль в животе, чувство тяжести и распирания.

Каши при обострении патологии

Для этой стадии гастрита подходит диетический стол №1. Он подразумевает включение в рацион слизистых крупяных каш и супов. Пища подается больному в теплом виде со 2 по 4 сутки терапии.

Для употребления подходят следующие хлопья:

  • манная;
  • геркулесовая;
  • рисовая крупа и мука.

Особенно полезна овсяная каша при гастрите, так как обладает самыми высокими обволакивающими свойствами. В готовое блюдо разрешается добавлять молоко или нежирные сливки. Нельзя засыпать в кашу соль и сахар. Меню составляется на 6 приемов пищи, в два из которых входят крупяные супы или каши.

Каши при ремиссии патологии

Симптоматика гастрита затухает в хронической стадии. Цель питания в этой ситуации – предотвращение новых обострений проблемы. Из рациона убирают все продукты, способные оказать раздражающее действие на орган пищеварения – соления, копчености, кондитерские изделия, маринады, соусы. Больным рекомендуется придерживаться лечебного стола №2.

Разрешается кушать супы с крупами на нежирном мясном или рыбном бульоне или рассыпчатые каши, сваренные на молоке или воде. Блюда готовят до мягкости и потребляют в перетертом виде.

Какие каши можно есть при гастрите? К списку разрешенных круп относят:

В стадии ремиссии к блюдам можно добавлять разнообразные заправки: сливки, йогурт, масло, кусочки фруктов, тыкву, мед, неострые сорта сыра, варенье.

Рецепты при гиперацидной форме проблемы

Диета при повышенной кислотности предусматривает коррекцию продуцирования желудочного сока. Осторожно нужно подходить к выбору круп, независимо от стадии течения недуга. Некоторые хлопья усиливают секрецию органа пищеварения и становятся причиной мучительной изжоги.

Специалисты при гиперацидном гастрите не советуют:

  • пшенку;
  • манку;
  • ячневую крупу;
  • кукурузу;
  • бобовые культуры.

Перловка при гастрите также не рекомендована из-за плохого усваивания. Перечисленные крупы также не используются при язве и эрозивной форме гастрита. В готовую кашу не добавляют кисломолочные изделия (кефир, сметану, йогурты), чтобы не спровоцировать болевые симптомы. Допускается в качестве заправки использовать молочную заливку, неострые сорта сыра. Мед, соль и сахар добавляют в блюдо с согласия врача.

Каши при гипоацидной форме

Специалисты составили определенный список круп, разрешенных и запрещенных при заболевании. Не все виды злаков подходят при патологии, поскольку некоторые крупы затормаживают пищеварение, приводят к плохому усвоению питательных элементов и становятся причиной запора.

Цель диеты при проблеме – стимуляция секреторной функции желудка. В острой стадии заболевания людям рекомендуется исключить:

  • цельнозерновые каши и хлопья грубого помола;
  • недоваренные блюда;
  • злаки перловки и овсянки (заменяют мукой);
  • бобы, фасоль и крупные макаронные изделия.

При приготовлении блюдо не рекомендуют запаривать. Эти правила относятся к атрофическому гастриту, панкреатиту, холециститу, гастродуодениту.

Рецепты блюд из круп

Как готовить кашу при заболеваниях желудка и пищевода? Еду необходимо хорошо разваривать. Каждый вид крупы требует определенного времени варки, которое обычно указано на коробке.

При воспалении слизистых желудка отказываются от потребления рассыпчатого блюда. В крупу добавляют достаточное количество воды, чтобы она могла сохранить обволакивающие свойства, полезные для пораженной слизистой.

В таблице указано примерное время приготовления для каждого вида блюда:

Каша Крупа (в стаканах) Жидкость (в стаканах) Количество минут
Гречка 1 2 20
Манка несколько ст.л. 1 4
Овсянка 1,5 1 литр 4
Перловка 1 3 60
Пшено 1 3 45
Пшеница 1 3 50
Рис 1 2 20

В строй стадии гастрита крупы готовят без молока и соли, а перед потреблением измельчают блендером. Кашу в таком виде кушаются несколько недель, до полного исчезновения симптомов воспалительного процесса.
Злаки готовят на молоке, если заболевание не связано с пониженной кислотностью, колитом или дуоденитом. В противном случае блюдо будет плохо усваиваться организмом. При гиперацидном гастрите каши на молоке, наоборот, позволяют снизить концентрацию желудочного сока и устранить признаки изжоги.

Противопоказанные блюда из крупы

Можно ли есть пшенную кашу при гастрите? Продукт относится к категории нежелательных. Почему вводится запрет на это блюдо? Оно полезно для здорового человека из-за способности выводить токсины из организма, но при хроническом воспалении слизистых желудка может спровоцировать обострение.

Пшеничная каша при гастрите разрешена только в том случае, если заболевание связано с пониженной выработкой кислоты. Сведи полезных свойств блюда можно отметить:

  • устранение воспалительного процесса;
  • укрепление иммунитета;
  • повышение содержания железа в крови;
  • вывод токсинов из кишечника.

Навредить желудку может кукурузная каша. В стадии ремиссии гастрита ее можно кушать только в жидком виде. Крупу предварительно измельчают при помощи блендера или кофемолки. Самой опасной при любой форме гастрита считают гороховую кашу. Она трудно переваривается и здоровым людям рекомендуется к потреблению не чаще 1-2 раз в неделю.

Каша – блюдо, которое необходимо кушать как в стадии обострения гастрита, так и в период его ремиссии. Она оказывает благотворное влияние на стенки органа за счет обволакивающих свойств. Некоторые крупы хорошо очищают кишечник от вредных веществ. Кроме того, каши обогащены минералами и витаминами, которые необходимы больному человеку. Чтобы проблема не обострилась, нужно подбирать блюдо с учетом особенностей воспалительного процесса и стадии его течения.

Какие каши самые полезные, смотрите далее:

Употребление каш при гастрите

Для успешного лечения заболевания, которое имеет название гастрит, требуется соблюдать строгие ограничения в питании. Подобные ограничения помогут предотвратить развитие воспалительных процессов на слизистых оболочках желудка. Безусловно, рацион больного должен быть полноценным, но употреблять в пищу при этом можно далеко не все продукты. Какие каши можно есть при гастрите, подскажет врач гастроэнтеролог. Главное, соблюдать рекомендации по их приготовлению.

Следует помнить, что важно употреблять кашу в качестве одного из блюд при каждом приеме пищи. Она благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, снимает лишнюю нагрузку с желудка. Именно эти блюда помогут восполнить запас витаминов и минералов, необходимых организму человека для нормального функционирования. Несмотря на то что употреблять можно все крупы, наиболее удачно зарекомендовала себя манная, геркулесовая и рисовая каша.

Диетологи не рекомендуют употреблять пшеничную кашу в период обострения при гастрите с повышенной кислотностью.

В определенных случаях пациентам рекомендуют употреблять блюда из нескольких круп, то есть многокомпонентные. Для того чтобы узнать всю пользу круп, нужно рассмотреть отдельно каждую из них и ознакомиться с основными правилами приготовления.

Манная крупа

Манная каша при гастрите является очень полезным блюдом, она благоприятно действует на работу ЖКТ. Но стоит отметить, что употреблять ее в чрезмерном количестве не рекомендуется, так как она способствует быстрому вымыванию кальция из организма пациента, и это в будущем может спровоцировать болезни опорно-двигательной системы.

Польза манки для желудочно-кишечного тракта заключается в следующем:

  • после ее попадания в желудок исчезают болезненные ощущения, поскольку она обладает обволакивающим действием;
  • заживление трещин в кишечнике;
  • вывод шлаков и токсинов, именно поэтому ее следует употреблять в утреннее время;
  • предотвращает возникновение злокачественных опухолей.

Готовить манную кашу в период обострения лучше на воде. Можно добавить немного соли и несколько грамм растопленного сливочного масла. Важно не переварить данное блюдо, потому что разваренный продукт не принесет пользу.

Польза овсянки для желудка

Овсяная каша при гастрите поможет нормализовать процесс пищеварения. Среди ее полезных свойств также можно выделить следующие:

  • нормализация перистальтики кишечника, помогает избавиться от хронических запоров;
  • обладает обволакивающим действием, и потому препятствует развитию патологических процессов в желудке;
  • утоляет голод;
  • выводит из организма соли тяжелых металлов.

Молочные каши из овсянки лучше всего употреблять на завтрак, но молоко должно быть натуральным и не слишком жирным. Приготовленное блюдо следует измельчить при помощи блендера, особенно пациентам в период обострения. Блюда из круп следует употреблять в теплом виде, непосредственно перед употреблением добавив в нее кусочек сливочного масла для улучшения вкусовых качеств.

Пшенная крупа

Пшенная каша при гастрите – не лучшее блюдо. Употреблять ее нужно с некой опаской, потому что она содержит в своем составе большое количество трудноусвояемой клетчатки, на переработку которой желудок расходует большое количество сил. А также следует отметить, что это блюдо повышает кислотность желудка, потому употреблять ее пациентам с гиперацидным гастритом не рекомендуют врачи-диетологи.

Некоторые гастроэнтерологи обосновывают целесообразность ее приема в период ремиссии тем, что пшенная крупа положительно действует на процесс пищеварения и устраняет все симптомы дисбактериоза. Но все же заболевание, даже такое, как гастрит в любом случае протекает с особенностями, потому перед введением в рацион пшена, следует посоветоваться с врачом гастроэнтерологом.

Польза ячневой крупы

Ячневая каша при гастрите является основой диеты. В ее составе содержится лизин, который предотвращает развитие воспалительного процесса в желудочно-кишечном тракте. Как и другие крупы, ячневая, создает благоприятные условия для работы желудка, обладает обволакивающим эффектом, позволяет желудку работать в расслабленном режиме. Это блюдо позволит восполнить запас витаминов и макроэлементов в организме пациента.

Чтобы извлечь из нее максимальную пользу следует соблюдать правила:

  • В период обострения больному можно кушать ячневую кашу, приготовленную исключительно на воде с добавлением небольшого количества соли.
  • Предпочтение следует отдавать блюду жидкой консистенции.
  • Кушать ячневую крупу полезно ежедневно, но в небольшом количестве.
  • Блюдо должно быть комфортной для желудка температуры.

Перловка при гастрите

Перловая каша не менее полезна, чем все перечисленные для пациентов при заболеваниях ЖКТ. Гордецин – один из компонентов крупы обладает выраженным антибактериальным действием и способствует быстрому заживлению слизистых оболочек желудка. В состав этой крупы входит множество витаминов, макроэлементов, жиров, углеводов, клетчатки, которые жизненно необходимы организму, ослабленному заболеванием под названием гастрит. Следует учитывать, что употреблять перловку в виде каши не рекомендуется, ее следует использовать в качестве заполнителя для горячих блюд.

Можно ли кушать рис?

Рисовая каша – один из вариантов блюд, рекомендуемых при гастрите. Но важно учитывать, то, что рис для пациента с проблемами в работе ЖКТ, должен готовиться особым образом, в противном случае он может нанести вред ослабленному организму.

Рис в виде каши не стоит употреблять людям, страдающим хроническим запором, поскольку рис провоцирует запор.

Рис при гастрите кушать нужно, потому что в состав крупы входит более 80% углеводов, которые обеспечивают организм необходимой энергией. Рис можно добавлять в качестве заполнителя в супы или готовить как самостоятельное блюдо. Больным при гастрите полезна молочная рисовая каша с небольшим количеством сливочного масла.

Польза гречки для пациентов с диагнозом гастрит

Гречка – королева каш, в ее состав входят не только белки, жиры, углеводы, но и много органических кислот, в том числе Омега-3. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта гречневую кашу можно употреблять без ограничений, она отличается высокой усвояемостью, не провоцирует поносы и запоры. Гречневая каша входит в состав многих диет, рекомендуемых при гастрите с повышенной кислотностью.

Кукурузная крупа

Пользу кукурузы при гастрите связывают с высоким содержанием клетчатки в ее составе. Она помогает наладить процесс пищеварения, ускоряет вывод токсинов и восстанавливает слизистые оболочки. Кукурузная каша является сытным блюдом, пациентам при гастрите ее рекомендуют употреблять на завтрак или в обеденное время. Готовить ее следует на паровой бане, в готовое блюдо можно добавлять молоко, тертую тыкву или сладкие яблоки.

Ответ на вопрос можно ли кушать каши при гастрите, будет исключительно положительным. Именно это блюдо должно стать основой рациона для больного с диагнозом гастрит. Важно помнить, что только правильное питание в комплексе с медикаментозным лечением поможет избавиться от такого неприятного заболевания, как гастрит. Не стоит думать, что диета — это сплошные ограничения, рацион пациента может быть весьма разнообразным. К употреблению разрешены все крупы и множество других продуктов питания.

Каши для людей с гастритом

Основной рацион больного гастритом состоит из круп. Именно они мягко обволакивают желудок, не раздражают его слизистые оболочки. Помимо этого, они представляют собой высококалорийный продукт, насыщающий человека энергией на весь день. Поскольку меню пациента с диагнозом «гастрит» небогато различными группами витаминов и микроэлементов, именно крупы помогают восполнить запас этих полезных веществ в организме. Каши при гастрите — незаменимое блюдо.

Но все ли крупы одинаково полезны, и как их приготовить, чтобы извлечь максимальную пользу и не причинить вреда организму? Следует разобраться. Многие считают, что крупа не может быть полноценным блюдом, но это совершенно не так. Уникальный состав большинства круп позволяет заменить многие продукты.

В большинстве случаев после диагностирования гастрита диетологи и гастроэнтерологи советуют пациентам употреблять овсяную, манную и гречневую кашу. Пшеничную кашу при гастрите употреблять не рекомендуют, но в период ремиссии можно делать небольшие исключения.

Овсяная каша

Овсянку при гастрите можно и полезно употреблять даже в период обострения. Гастроэнтерологи утверждают, что данное блюдо очень легко усваивается желудком, потому овсяная каша при гастрите должна присутствовать в рационе каждого пациента.

Среди ее полезных свойств можно выделить:

  1. Обладает вяжущим эффектом, способна снижать болевой синдром при рецидивах гастрита.
  2. Продукт богат витаминами и полезными макро- и микроэлементами. Содержит белки и липиды в достаточном количестве.
  3. Ее рекомендуют употреблять пациентам, имеющим повышенную кислотность желудка, потому что она отлично утоляет голод.
  4. В овсяной каше содержится большое количество антиоксидантов, она ускоряет регенерацию слизистых оболочек желудка.
  5. Улучшает перистальтику кишечника, предотвращает возникновение запоров.

Приготовить это блюдо достаточно просто, для этого нужно высыпать 1 стакан хлопьев в холодную воду и поставить на огонь до закипания. Для лучшего набухания хлопьев рекомендуют настаивать блюдо под закрытой крышкой 15–20 минут. Для улучшения вкусовых качеств кашу можно готовить на молоке, если у пациента отсутствуют противопоказания.

Геркулесовую кашу можно есть ежедневно, лучшее время для ее употребления — утро. Диетологи утверждают, что именно овсяные хлопья при гастрите наиболее полезны.

Пшенная каша

Пшенную кашу рекомендуют употреблять при гастрите с пониженной кислотностью. Она благоприятно действует на слизистые оболочки желудка, снимает воспаление и устраняет боли. Следует заметить, что данная крупа богата клетчаткой, поэтому она способствует нормализации стула и помогает справиться с дисбактериозом. В период обострения употреблять пшено нужно с осторожностью.

Чтобы извлечь максимальную пользу, важно знать методику приготовления пшена. Пшенную кашу при гастрите можно готовить как на молоке, так и на воде. Блюдо должно быть жидким и вязким.

  1. Для приготовления потребуется 1 ст. пшена, 2 ст. воды или молока, 10 г сливочного масла.
  2. Крупу нужно промыть и высыпать в кастрюлю.
  3. Залить водой, добавить немного соли.
  4. После закипания убавить огонь и варить до полной готовности.
  5. Добавить сливочное масло.

Следует заметить, что гастроэнтерологи и диетологи советуют отказаться от этой каши при гастрите с повышенной кислотностью, так как она усиливает секрецию и может спровоцировать обострение.

Употребление перловки при гастрите необходимо потому, что именно в этой каше содержится ценное вещество — гордецин. Оно обладает антибактериальным действием и ускоряет регенерацию слизистых оболочек. В крупе также содержится множество полезных веществ, необходимых для ослабленного заболеванием организма.

Перловая каша при гастрите просто незаменима, но следует знать о том, как правильно ее приготовить. При заболеваниях желудка рекомендуют употреблять мягкие и жидкие блюда, а перловка, приготовленная в виде каши, таковым не является.

Крупу рекомендуют использовать в качестве наполнителя для овощных супов. Так она повысит питательность горячего блюда, и в то же время организм пациента получит все необходимые полезные вещества.

Рисовая каша быстро утоляет голод, но из-за низкой концентрации в ее составе клетчатки имеет свойство задерживаться в кишечнике. При приготовлении данной каши стоит помнить одно важное правило: рис должен быть разваренным или тщательно протертым через мелкое сито.

В состав рисовой каши входит множество витаминов и полезных микроэлементов:

Употреблять эту кашу полезно потому, что она укоряет выведение токсинов из организма. Это блюдо можно давать детям. Следует помнить о том, что готовить рис на молоке не рекомендуется, так как его зерна плохо разваривают и могут оказаться полусырыми.

Кукурузная каша

Основная составляющая диеты при гастрите — каши, приготовленные из различных круп или их смеси. Кукурузная каша в кулинарии применяется нечасто, хотя и обладает многими полезными качествами и достаточно приятным вкусом. Полезные свойства кукурузы зависят от ее состава. Она вмещает в себя витамины различных групп и микроэлементы.

Стоит отметить, что правильно приготовленное блюдо способствует выводу радионуклидов, токсинов, восстанавливает слизистые оболочки, удаляет болевые ощущения. Польза блюда также заключается в том, что оно благотворно воздействует на пищеварение.

Рацион больного гастритом достаточно ограничен. Пациенту рекомендуют употреблять блюда, обладающие жидкой консистенцией, способные обволакивать стенки желудка изнутри. Кукурузная каша обладает достаточно нежным вкусом, варят ее на воде. Можно ли в блюдо добавить масло, зависит от состояния пациента.

При приготовлении важно соблюдать основные правила:

  1. Готовить блюдо нужно на воде, а масло и молоко лучше добавить после готовности. Стоит заметить, что оба этих продукта противопоказаны в период обострения.
  2. Каша должна быть жидкой, для получения такой консистенции можно воспользоваться блендером.
  3. Блюдо должно быть теплым. Холодное и горячее отрицательно действует на поврежденные слизистые оболочки.
  4. К готовому блюду можно добавлять разрешенные фрукты и овощи.

Какие каши можно есть при гастрите? Практически все. Следует варьировать способ их приготовления в зависимости от стадии заболевания. Не стоит думать о том, что кушать можно одни лишь крупы, меню больного в период ремиссии может быть весьма разнообразным.

Полезные каши при гастрите

Многие знают, насколько хороши каши при гастрите, но не все задумываются над тем, как не допустить подобных сбоев в работе желудка.

Халатное отношение к своему рациону и вредные перекусы на бегу однажды приводят к болям и тяжестям при пищеварении. Спасает положение диета, основанная на употреблении в пищу каш. Чтобы получить желаемый эффект, важно знать, как их грамотно готовить для пациента с таким диагнозом и какие рекомендованы диетологами в этом случае.

Правила приготовления каш при гастрите

  1. Лучше варить крупы на воде, хотя и на молоко табу совсем не накладывается. Крупа должна получиться хорошо разваренной. Консистенция должна быть приближенной к жидкой.
  2. Пораженному желудку необходима еда, обволакивающая его, то есть вязкая. Добиться нужной степени вязкости можно с помощью блендера.
  3. Диетическое блюдо подается только в теплом, хорошо протертом виде.
  4. Запрещено употребление жирных, острых, соленых блюд.
  5. В овсянку и рис для разнообразия разрешено добавлять некислые фрукты и ягоды или сухофрукты.
  6. Для придания вкуса диетологи не запрещают положить немного масла или сливок.

Основные виды полезных каш

  1. Овсяная. Особенно благотворно сказывается на перистальтике кишечника, не раздражая его, обволакивая стенки желудка и нормализуя его работу. Защитный слой, образующийся при этом, останавливает разрушительные процессы в пищеварении. Овсянка оказывает регенерирующее воздействие на слизистую. При обострении заболевания обладает обезболивающим эффектом. Используется в профилактических целях гастрита и для избавления организма от токсинов. Для пациентов с повышенной кислотностью это оптимальный вариант, содержащий достаточное количество белка и липидов.
  2. Манная. Отличается хорошей питательностью, усвояемостью и отлично насыщает. Своей гладкой консистенцией не наносит вреда желудку. Ценится за быстрое приготовление и возможность употребления за счет своих смягчающих свойств даже в острые периоды болезни. При гипоацидных гастритных формах способствует заживлению слизистой оболочки желудка и трещинок кишечника. Отлично справляется со спастической симптоматикой. При употреблении манки в сочетании с другими продуктами она впитывает вредные компоненты и выводит их из организма. Необходима для профилактики злокачественных образований в кишечнике.
  3. Гречневая. Легка для переваривания и обогащена микроэлементами. Подходит для периодов ремиссии, так как замечательно борется со стрессовыми состояниями. Реанимирует слизистую и является незаменимым профилактическим средством язвы и рака желудка. При открытых формах болезни не следует использовать в своем рационе.
  4. Рисовая. Быстро утоляет голод, но из-за малого содержания клетчатки задерживается какое-то время в кишечнике. Однако прекрасна для выведения токсинов, снижения интоксикации при гастритах и уменьшения воспалительных процессов. Рекомендуется к употреблению только в хорошо разваренном или тщательно протертом виде.
  5. Льняная. Обладает смягчающей и обволакивающей желудок способностью из-за большого содержания слизи. Успокаивает раздражение слизистой пищевода и желудка, улучшает пищеварение, быстро опорожняет кишечник и усваивается с легкостью.
  6. Пшенная. Хороша при гастритах с пониженной кислотностью. Способствует снятию воспаления слизистой желудка и болей благодаря обволакиванию. Богатая клетчаткой, она нормализует стул и устраняет дисбактериоз. Однако употреблять ее следует с особой осторожностью. Противопоказана в периоды обострений и тем, у кого повышена желудочная секреция.

Некоторые эксперты считают возможным включение в рацион и каш-пятиминуток. Это актуально для тех, у кого практически нет времени на приготовление еды, а пища нужна полезная. Залитые кипятком смеси с добавленными в них сухофруктами пациенту не навредят, но увлекаться ими не стоит. После предварительной обработки такой продукт лишен многих витаминов.

Ячневая, перловая, кукурузная, гороховая каши осложняют течение гастрита, агрессивно ведут себя по отношению к слизистой желудка.

Рецепты приготовления

  1. Льняная каша. Подогретой на среднем огне половиной стакана молока заливаются 2-4 ст.л. льняной муки в неглубокой посуде. Варить при постоянном помешивании. В готовое блюдо положить немного сахара и с накрытой крышкой настоять около 5 минут в теплом месте. Для лучшего результата рекомендуется все укутать полотенцем.
  2. Пшенник. Промытое в проточной воде пшено заливается кипятком. Туда же закладываются сухофрукты (изюм или курага). Соль и сахар (предпочтительнее коричневый) растворяют в литре свежего молока в отдельной емкости. С ними после процеживания смешивают пшено и сухофрукты. Тонко нарезанное сливочное масло (примерно 50 г) кладут поверх всего и ставят блюдо в духовку, разогретую до 200°. Спустя час можно снимать пробу.
  3. Пшенка с тыквой. 0,5 кг тыквенной мякоти в мелких кубиках отваривают в 0,5 л молока. Стакан сухого пшена промывается дважды холодной и один раз горячей водой. Смешанная с тыквой крупа варится на слабом огне при постоянном помешивании до полного загустения и томится в духовом шкафу в течение 15 минут. При подаче к столу смазывается слегка сливочным маслом.
  4. Целебная гречка. Крупа после удаления из нее лишнего мусора и промывания под проточной водой, слегка просушенная и обжаренная на небольшом огне до золотисто-коричневого цвета, помещается в кастрюлю с толстыми стенками. К ней добавляют пару ложек мягкого сливочного масла, половину чайной ложки соли среднего помола и тщательно перемешивают деревянной ложкой до обволакивания маслом гречневой крупы. Смесь необходимо залить кипящей водой и поставить на медленный огонь. Через 10-15 минут кастрюлю снимают с плиты и настаивают приготовленное в течение еще 15 минут.
  5. Оздоравливающая овсянка (хлопья). Вкусная, питательная и полезная каша готовится из 4-5 ст.л. овсяных хлопьев, залитых кипятком, настоянных пару минут при закрытой крышке и приправленных по вкусу медом, маслом или ягодами. Некоторые диетологи рекомендуют добавление в овсянку нежирного творога.
  6. Овсянка (цельные зерна). Промытые зерна оставляют в воде на 5 часов, после чего их снова промывают. Заливают тремя стаканами холодной воды и проваривают в течение 40 минут на медленном огне. Далее добавляется сахар, соль и молоко. Варят, регулярно помешивая, до загустения. В идеальном варианте получившееся нужно поместить в глиняном горшке в духовку и протомить около часа. Сдобрить перед употреблением небольшим количеством сливочного масла.
  7. Манка. В литр кипящего молока или воды, доведенных до кипения, засыпают 300 мг крупы при постоянном помешивании и варят 2 минуты. Ее не следует переваривать, так как при этом произойдет потеря всех полезных веществ. Накрытый крышкой готовый продукт следует настоять около 20 минут до состояния разбухания. В случаях обострений предпочтительно готовить кашу на воде и без добавления соли и сахара.

Дополнительный рецепт каши

Понадобится промытый круглый рис. Высыпанный в холодную воду, он доводится до кипения и варится в течение 10 минут. После этого добавляют молоко и сухофрукты. Не советуют кипячение риса в молоке из-за плохого разваривания в нем зерен.

Подобные диетические блюда пригодятся не только людям с этим неприятным диагнозом. Для того чтобы желудок работал как часы, и взрослым, и детям не стоит пренебрегать кашами в своем ежедневном меню.

В случае же возникновения дискомфорта со стороны пищеварительного тракта для назначения индивидуальной диеты необходимо консультироваться со специалистами.

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Уведомлять про: